◎Welcome to mugimugi bakery

◎Welcome to mugimugi bakery
東京・八王子市にある小さな自家製天然酵母パンの店「麦むぎ工房」です。このたびは当店HPへのご訪問ありがとうございます♪

店内にある商品は「すべて」国内産麦を100%、自家製天然酵母を100%使い、伝統的手法を用いて石窯で丁寧に焼いた「添加物を使わない」パンとお菓子です。

メニューのうち「小麦全粒粉」と「ライ麦全粒粉」「スペルト小麦全粒粉」を使ったパンには、国内で農薬を使わずに有機肥料にこだわって契約&委託栽培していただいた希少な玄麦を、当店の石臼で自家製粉した挽きたてのものを使用しております。

そのほかの副素材も「安全で美味しいもの」を基準として、有機認証のあるものを中心に厳選したものを使用しています。

一部のメニューをのぞき、当店のパンには卵、乳製品、油脂を使っておりません。また減塩して製作していますので、お召し上がりの際には、お好みに合わせて有塩バターやオリーブオイル、副菜などで調整をお願いします。

<ご注意1>お申し込み順に商品を発送させていただいていますが、時期によりお時間をいただく場合がございます。また現在このHPからは、実店舗のメニューのうちの一部商品のみを販売させていただいております。ご了承ください。

<ご注意2>当店の天然酵母パンは「本当に無添加のため」固くなりやすく、また気温が高い時期は傷みやすいです。お手元に届いたパンは冷暗所に保存し早めに召し上がっていただくか、スライス後の冷凍保存をおすすめします(詳しくは同梱の説明書をご覧になってください)。

<残留放射線量について>麦むぎ工房では残留放射線検査を受けて「不検出(ND)」(検出下限値5~10Bq/kg以下)となった地域の素材のみを使用しています。ベクレルフリーです。安心してお召し上がりください。

<天然酵母パンの酸味について>当店のお客さまは小さな赤ちゃんからご高齢の方までかなり幅広いです。みなさんに美味しく天然酵母パンを召し上がっていただけるようにいろいろ試行錯誤を続けた結果、本格的な天然酵母パンですが「酸味を抑えた香ばしいパン」に仕上げています。あえて酸味はパン生地内に残しておりません。ご了承ください。

<天然酵母パンの仕様変更について>思いがけず良い素材が手に入ったり、製パン方法を工夫したりなど「より安全で美味しい方向へのみ」突然仕様を変更することがございます。その場合は予告せずに商品の内容を変更いたします。ご了承ください。

<消費税について>2014年4月1日より消費税8%税込みの表示価格となりました。値上げはしていませんが価格が変更されています。よろしくお願いします。

◎麦むぎ通信(BLOG)

GW中の営業について♪

GW中も普段通り営業いたします。ただし定休日に当たる月曜日(5月1日)と火曜日(2日)はお休みいたします。みなみなさまのご来店こころよりお待ちしています。◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
麦むぎ工房 mugimugi bakery
◎open:営業時間は11:00ごろ〜18:30ごろ。(天然酵母の調子次第となります)
◎close:定休日は毎週月曜日と火曜日です。               
◎tel&fax:営業日の営業時間内のみの対応となります→042-624-7331
◎mail:mugimugikoubou@gmail.com
◎add:〒192-0902 東京都八王子市上野町37-7 
◎map:http://mugimugi.ocnk.net/data/mugimugi/image/shopmap.jpeg