New有機山型食パン

New有機山型食パン

販売価格: 490円(税別)

送料計算用の商品の大きさ: 20サイズ

数量:
*お待たせしました。今年の新麦が有機農家さんより手元に届きましたので、

販売を再開します(2019年8月8日より)。

***

2007年の開店当初からずっと定番商品にしたいと思い続けていた、

国内産の有機麦だけを使った、健康的なフルオーガニックの山型食パン。

でも商品化には様々な問題があって・・・

問題その1:素材の確保

→まず小麦を無農薬有機あるいは自然栽培している国内の農家さん自体がごく少数。
   
栽培方法も各有機農家さん独自の工夫に頼るもの。

またここ数年は国内の天候不順が続いている。
   
そのため安定的に素材を入手することがパン屋的に難しい。

問題その2:価格

→とっても高価。本当に高価。

簡単に言うと、いま世の中で主流となっている外国産麦の2倍の価格が、

いつも麦むぎ工房で使っている国内産麦。

そのさらに2倍以上の価格がこの有機麦。

問題その3:レシピ

→特殊な素材のため、粉の特徴を活かしたレシピを自分で考えて研究していくしかない。
   
ちなみにとても不安定な素材なので、製パンには工夫が必要だったりします。などなど。

***

でもそういった様々な難しい問題がなんとか解決しましたので、

少し前から焼き始めて、そっと店頭にお出ししています。

「有機山型食パン」という名前にしました。

シンプルで香ばしく、麦の甘みと旨みが感じられる、

柔らかいワンローフ型(山型)の白い食事パンです。

個人的にはすごい貴重だと思います。

ほぼ毎日焼いていますので。ぜひお試しください。

*卵、乳成分、油脂、添加物は使用していません。

*アレルギー表示:小麦。

*撮影が間に合わないので、写真は参考までに同じ形の山型食パンで代用しています。

<ご注意>

当店の天然酵母パンは、本当に無添加なので固くなりやすく、また栄養豊富なため傷みも早いです。

冷暗所に保存し早めにお召し上がりになるか、

新しいうちにスライス&密封して冷凍保存することをおすすめします。
New有機山型食パン

販売価格: 490円(税別)

送料計算用の商品の大きさ: 20サイズ

数量: