麦むぎ工房 mugimugi bakery

国内の有機農家さんにお願いして無農薬有機栽培していただいた、

古代小麦スペルトを使用した特別なパンを、

今週末から焼き始めました。

スペルトは主にヨーロッパで9000年前から、

「品種改良無し」で栽培されてきた強靭な穀物で、

豊かな風味と野性味溢れる力強さが特徴的な、麦の原種のひとつ。

近年、欧州や北米でも再注目されています。

当店では外皮ごと大きめの全粒粉に、石臼にて自家製粉。

挽きたてなので特有の香ばしさと栄養価が活きています。

卵・乳成分・油脂・添加物は使用していません。

＊アレルギー表示：小麦＊

◎有機スペルト小麦全粒の山型食パン
http://mugimugi.ocnk.net/product/94