国内の有機農家さんにお願いして無農薬有機栽培していただいた、
古代小麦スペルトを使用した特別なパンを、
今週末から焼き始めました。
スペルトは主にヨーロッパで9000年前から、
「品種改良無し」で栽培されてきた強靭な穀物で、
豊かな風味と野性味溢れる力強さが特徴的な、麦の原種のひとつ。
近年、欧州や北米でも再注目されています。
当店では外皮ごと大きめの全粒粉に、石臼にて自家製粉。
挽きたてなので特有の香ばしさと栄養価が活きています。
卵・乳成分・油脂・添加物は使用していません。
＊アレルギー表示：小麦＊
◎有機スペルト小麦全粒の山型食パン
http://mugimugi.ocnk.net/product/94
